Categoria: Rubrica del Gusto
Laboratorio di Cucina: Calamaro imbottito
Oggi, gli studenti del nostro IPSEOA si sono cimentati in una sfida culinaria davvero speciale: la realizzazione del calamaro imbottito! Dalla pulizia del pesce alla...
Risotto con guanciale croccante e asparagi
I nostri ragazzi per la 𝑹𝒖𝒃𝒓𝒊𝒄𝒂 𝒅𝒆𝒍 𝑮𝒖𝒔𝒕𝒐, hanno realizzato un risotto davvero gustoso. Risotto con guanciale...
Pastiera napoletana
INGREDIENTI PER LA FROLLA (PER UNO STAMPO DA PASTIERA SVASATO DA 20 CM) Farina 00 250 g Strutto 50 g Burro 50 g Zucchero 80 g Miele millefiori 20 g Uova (circa 1 medio)...
Gnocchi di semola broccoli e salsiccia
500g farina 250g di semola 1 l acqua 50 g olio 20 g sale 500 g broccoli 300g salsiccia Preparazione: Bollire acqua sale olio e fuori dal fuoco agg le farine In una...
Bignè con crema a limone
Crema pasticciera Latte intero 500 g Zucchero 130 g Tuorli (circa 7) 125 g Amido di riso 40 g Baccello di vaniglia 2 Scorza di limone ½ Pasta choux Uova 120 g Farina 00...
Fusilli integrali ai Gamberetti e Limone
Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Ingredienti: 350 gr di fusilli 50 gr di olio evo 2 spicchi di aglio il succo e la scorza grattugiata di 1...
Raviolo rosso Valentino
Raviolo alla barbabietola ripenso di patate e salmone accompagnato da Una crema di ricotta e champignon. Preparazione le tappe principali per la realizzazione sono:...
Gnocchetti zucca e provola
Per gli gnocchi 800g patate 220g farina 00 1 uovo Partendo da farina e uova impastare, man mano aggiungere le patate cotte(consistenza media,non troppo...
Cannelloni fritti : ripieno di ricotta spinaci e prosciutto – sugo al pomodoro e fonduta di parmigiano
Ricetta cannelloni: – Sbollentare i cannelloni – preparare un sugo semplice al pomodoro – preparare fonduta di parmigiano Farcitura : mescolare ricotta...
