Categoria: Rubrica del Gusto
Pastiera napoletana
INGREDIENTI PER LA FROLLA (PER UNO STAMPO DA PASTIERA SVASATO DA 20 CM) Farina 00 250 g Strutto 50 g Burro 50 g Zucchero 80 g Miele millefiori 20 g Uova (circa 1 medio)...
Gnocchi di semola broccoli e salsiccia
500g farina 250g di semola 1 l acqua 50 g olio 20 g sale 500 g broccoli 300g salsiccia Preparazione: Bollire acqua sale olio e fuori dal fuoco agg le farine In una...
Bignè con crema a limone
Crema pasticciera Latte intero 500 g Zucchero 130 g Tuorli (circa 7) 125 g Amido di riso 40 g Baccello di vaniglia 2 Scorza di limone ½ Pasta choux Uova 120 g Farina 00...
Fusilli integrali ai Gamberetti e Limone
Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Ingredienti: 350 gr di fusilli 50 gr di olio evo 2 spicchi di aglio il succo e la scorza grattugiata di 1...
Raviolo rosso Valentino
Raviolo alla barbabietola ripenso di patate e salmone accompagnato da Una crema di ricotta e champignon. Preparazione le tappe principali per la realizzazione sono:...
Gnocchetti zucca e provola
Per gli gnocchi 800g patate 220g farina 00 1 uovo Partendo da farina e uova impastare, man mano aggiungere le patate cotte(consistenza media,non troppo...
Cannelloni fritti : ripieno di ricotta spinaci e prosciutto – sugo al pomodoro e fonduta di parmigiano
Ricetta cannelloni: – Sbollentare i cannelloni – preparare un sugo semplice al pomodoro – preparare fonduta di parmigiano Farcitura : mescolare ricotta...
Risotto cavolfiore salsiccia e brie
Ingredienti: 280 riso 800 cavolfiore 250 salsiccia 200 brie 1 cipolla brodo vegetale circa 1 litro grana 80 grfare il brodo bollire il cavolo e frullarlo andrà aggiunto...
Ravioli ripieni di ricotta
Ingredienti: 400g farina 100g semola 3 Rossi d’uovo 4 uova intere Ripieno: 300g ricotta 100g grana Sale pepe q.b.
