Ingredienti:
- 1l di acqua
- 1kg di burro
- 1kg di farina debole
- 20g di sale
- n. 25 uova
Mettere sul fuoco acqua, burro e sale. Ad ebollizione, aggiungere la farina precedentemente setacciata. Asciugare sul fuoco per circa 2 minuti. Versare nella planetaria e aggiungere circa 25 uova.