Pasta Bignè Classica

Ingredienti:

  • 1l di acqua
  • 1kg di burro
  • 1kg di farina debole
  • 20g di sale
  • n. 25 uova

Mettere sul fuoco acqua, burro e sale. Ad ebollizione, aggiungere la farina precedentemente setacciata. Asciugare sul fuoco per circa 2 minuti. Versare nella planetaria e aggiungere circa 25 uova.