Ingredienti:
- Filetto di carne
- Speck
- Miele
- Rosmarino
- Timo
- Sale
- Pepe rosa
- Olio evo
- Peperoni
- Olio di semi
Preparazione:
Sgrassare il filetto di carne e aromatizzarlo con sale, rosmarino e timo e rosolarlo in una padella anti-aderente ben calda, farlo raffreddare e spennellare con miele e arrotolare con lo speck. Finire la cottura in forno portando il filetto ad una temperatura di 60 gradi al cuore.
Per il contorno sciacquare i peperoni, asciugarli e tagliarli alla julienne, friggere in olio di semi.