Per il Bisquit
5 uova
80g zucchero
35g farina (180 di amido di mais (maizena) (fecola di patate) senza glutine
5 g cacao
Colorante rosso q.b. ( con dicitura senza glutine)
In planetaria zucchero uova e colorante, montare fino una spuma solida, setacciare farina e cacao e inglobare senza smontare.
Versare in una teglia bassa da forno e livellare con la spatola a gomito, un centimetro di spessore più o meno.
Infornare a 180 x 10/12 min.
Per la crema
350g formaggio spalmabile
150g panna fresca
50g zucchero a velo (con dicitura senza glutine)
Vaniglia
Montare tutto e far riposare.
Farcire il bisquit con la crema e una confettura di frutti rossi, arrotolare, decorare a piacere e far riposare un ora in frigo.