Ingredienti:
- 180g di farina 00 (180 di amido di mais (maizena) (fecola di patate) senza glutine)
- 180g burro morbido
- 180g zucchero
- 3 uova
- ½ cucchiaino di lievito
- 70gr latte
- vaniglia
Planetaria – utensile: frusta.
Setacciare la farina con il lievito.
Montare il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso di colore chiaro.
Aggiungere un uovo per volta unitamente ad un cucchiaio di farina.
Esaurite le uova, aggiungere la farina tutta in una volta ed il latte.
Dividere l’impasto in dodici pirottini e cuocere a 180° in forno statico (o 170° in forno ventilato) per 15/20 minuti.