Ingredienti:
- 1kg di polipo
- 150g di pomodori secchi
- 50g di aceto balsamico (aceto balsamico tradizionale dop ed igp di modena, quello dop tradizionale di reggio emilia)
- 100g rucola
- Sale q.b
- 50ml olio evo
Procedimento:
Mettere il polipo su di un tagliere e sezionare tutti i tentacoli tagliandoli per metà.
Grigliarlo su di una piastra ben calda, metterlo in un recipiente e condire con olio evo, sale, aceto balsamico e pomodori secchi precedentemente tagliati a julienne.
Posizionare in un piatto piano un letto di rucola e pogiargli sopra il polipo decorando con aceto balsamico.
