Paccheri con cozze e pecorino (Senza glutine)

PROCEDIMENTO:

1. Pulite accuratamente le cozze.
   Rosolate in un’ampia padella l’aglio con l’olio.
   Aggiungete quindi le cozze.
2. Mettete un coperchio ed aspettate che si aprano.
   Togliete ora le cozze dalle valve e tenetele da parte con una parte di acqua di cottura filtrata.
3. Nella restante acqua di cottura filtrata amalgamate il pecorino grattugiato.
4. Una volta cotta la pasta il abbondante acqua leggermente salata, scolatela al dente.
   Spostatela quindi in padella con le cozze e mantecatela con acqua e pecorino grattugiato preparati, pepe e basilico
5. La vostra pasta cozze e percorino è pronta per essere portata in tavola.

 

INGREDIENTI:

• Paccheri aglutinati 400g
• Cozze 1kg
• Pomodorini 250g
• Pecorino grattugiato 100g
• Olio extra vergine d’oliva (q.b.)
• Spicchi d’aglio (2)
• Basilico (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)